锅炉的运行是否正常，直接影响到锅炉的安全及运行的经济效益，为此必须经常地监视锅炉运行的变化情况和控制锅炉运行在正常范围内。锅炉负荷，有的比较稳定，有的则经常变化。锅炉负荷的变化必然引起蒸汽量和蒸汽参数的变化，为了满足用户对蒸汽参数的要求，在负荷变化时，不仅要调节锅炉的蒸发量，也要调节蒸汽参数。给水、燃料、送风等情况的变化，也会造成蒸汽参数和运行工况的改变。操作者的任务就是要保持运行参数的稳定，随时了解工艺变化的原因，如外界负荷、给水、燃料、燃烧等的情况，据此加以分析，然后正确调节。
锅炉运行监督调节的主要任务是：
（1）维持锅炉蒸发量为额定值，或者维持蒸发量与负荷相适应。
（2）维持蒸汽参数为额定值，并基本上保持稳定。
（3）维持锅炉水位在正常水位上50mm之内波动。
（4）保证蒸汽品质。
（5）保证燃烧及传热良好。
（6）保证人身及设备安全。