红外测温仪由光学系统、光电探测器、信号放大器及信号处理、显示输出等部分组成。光学系统汇聚其视场内的目标红外辐射能量，视场的大小由测温仪的光学零件及其位置确定。红外能量聚焦在光电探测器上并转变为相应的电信号。该信号经过放大器和信号处理电路，并按照仪器内疗的算法和目标发射率校正后转变为被测目标的温度值。
红外测温仪测温的原理是将被测物体发射的红外线具有的辐射能转变成电信号。红外线辐射能量的大小与物体本身的温度是相关联的，根据转变成电信号大小，就可以确定物体的温度。所有在绝对零度以上的物体都会自行辐射出红外线，红外测温仪的作用就是收集物体发射的红外线，本身一点也不会发射出任何有害的辐射，所以对人体是完全无害的。有一些人误解为是红外测温仪发射出射线到人体上产生读数，这种观念是错误的。
红外测温仪的测温发射率
黑体是一种理想化的辐射体，它吸收所有波长的辐射能量，没有能量的反射和透过，其表面的发射率为1。但是，自然界中存在的实际物体，几乎都不是黑体，为了弄清和获得红外辐射分布规律，在理论研究中必须选择合适的模型，这就是普朗克提出的体腔辐射的量子化振子模型，从而导出了普朗克黑体辐射的定律，即以波长表示的黑体光谱辐射度，这是一切红外辐射理论的出发点，故称黑体辐射定律。所有实际物体的辐射量除依赖于辐射波长及物体的温度之外，还与构成物体的材料种类、制备方法、热过程以及表面状态和环境条件等因素有关。因此，为使黑体辐射定律适用于所有实际物体，必须引入一个与材料性质及表面状态有关的比例系数，即发射率。该系数表示实际物体的热辐射与黑体辐射的接近程度，其值在零和小于1的数值之间。根据辐射定律，只要知道了材料的发射率，就知道了任何物体的红外辐射特性。影响发射率的主要因纱在：材料种类、表面粗糙度、理化结构和材料厚度等。测人体温度时发射率一般调试在0.95测温最准确。
人体红外测温仪
用于测试人体温度的红外测温仪称为人体红外测温仪。但是必须澄清一点，不存在专门的医用或者工业用的红外测温仪之分，因为红外测温仪的制造原理都是一致的。只存在高精度，高距离系数比，高性能的红外测温仪和低精度，低距离系数比和低性能的红外测温仪之分。只要将红外测温仪的发射率设置在0.95(人的皮肤发射率一般都是这个值，就算有差异，影响也只在0.3度之内)，就是符合人体测温的要求。(如：所有品牌的车都可以跑40码的速度，高档车可能可以达到200码的速度，但是没有区分说专门跑40码的车和专门跑200码的车，只有性能高低的车的区别。)
红外测温仪测人体温度的优点
1、非接触性，在测量人体温度时不用接触到对方，免除传染危险，保障安全
2、快速测温，准确读数，适用于快速排查大量人群
3、测量体温时不用进入对方耳道，不须耳套更换，干净卫生
4、激光定位，准确测量目标部位的温度，可测额头、腋下、体表等各处体温
5、可设定温度限制，超过限制温度时发出声音警报，准确排查人群中体温异常者
6、红外测温，对人体毫无伤害性
人体红外成像仪
红外热像仪是测仪的升级版本，它可以将人体表面的温度发布用彩色图像的形式输出到显示器或屏幕上，让我们可以直接“看见”温度，不同的色彩代表着不同的温度，温度高则图像偏红色，温度低则图像偏绿色，温度高低一目了然。红外成像仪适用于人流量很大的公共场合的人群排查，如机场、车站、进出口检疫局、大型写字楼等。
红外成像仪有手持式和便携式、在线式等。手持式的红外成像仪体积小，携带方便，测试时需要有测试人员手持仪器对被测人进行测温。便携式成像仪可以固定在三脚架上，放置在人流量大的公共场合的入口处，不需要人员直接操作，就可以将图像输出到显示器上。被测人员不需要停留，只要在成像仪前走过，红外成像仪就可以自动捕捉到人体的温度，温度超出警戒值时仪器就会发出警报声。便携式成像仪同时也可以作为手持式使用。在线式的成像仪本身没有显示屏，只能直接把图像输出到显示器上。
门式人体测温仪
1、门式测温仪就是装在门上的红外测温仪(点温型)，加上一个显示装置。非接触测温只有红外线测温这一种方式。
2、门式测温仪的工作方式：每人次经过此系统时把脸部对着测量孔停1秒钟，要求脸部离测量孔不要远于50CM，显示器会显示实际温度值，如果超过设置温度,报警会起动
3、门式测温仪的优缺点：
优点：可以省去一个检测人员的人力，但任然需要一个人员在旁边监督指导测温。(如必须保证被测人员的额头对准门上的测温点，不能有头发或饰物遮挡，不然测温不准确。这种测温方式使用的时间比手持测温仪测温使用的时间并没用减少，反而可能增加。)