美国对农产品的认证监管十分重视，并有多个职能部门担任此职责，其中主要有农业部、人类与健康服务部、食品和药品管理局、食品安全检验局、动植物健康监测检疫局、环境保护机构、海关等部门。强有力的监管队伍，加上农产品物流与电脑网络上信息基本同步，保证了美国农产品标准的严格执行。
在美国，对农产品的监督管理全部依据法律进行，既有全国性的联邦法，也有地方法，内容涵盖农产品认证制度和进出口检验、农产品取样和分析方法、市场监控及早期预警等。美国农业和农产品标准化工作不是一成不变的，而是随着市场需求的变化而不断变化。早在1983年美国就制定了有机农业法规，对有机农业进行了界定；1985年又制定了《粮食安全法》，增加了《资源保护措施与农业生产效率法》；1990年出台了《农业法案》，强调平衡粮食供给与环境保护之间的关系，并于同年进一步制定了《有机食品生产法》，还成立了国家有机标准委员会；1991年又将1990年的《有机食品生产法》修改成《美国农业部有机食品证书管理法》；1996年还修改了《农业法案》，提出了《联邦农业革新法》；2000年，美国农业部确定了美国有机农业标准。为了保证有关标准的先进性，美国一般每5年复审一次。除全国性法案外，早在联邦法制定前全美就有28个州实施了《有机食品法》，目前美国有机农产品的生产和流通都有法可循。
为保证农产品的质量和安全，美国认证机构制定了有机农产品标准：土地上的有机农作物在认证前，必须停止使用禁用物质3年，在执行有机栽培时是符合有机计划的；申请发照的生产与经营者，必须向认证机构递交有机农作物生产计划，该计划应包括所有生产过程、如何维护土壤肥力、如何实施轮作制度以及不使用某些施肥措施；从事生产的农民需要记录所有栽培耕作，并保持该记录5年；认证机构每年定期做检查，以确定从事有机农业生产、操作者在执行有机栽培时是符合其有机计划的。
关于加工食品标为有机食品，对加工材料做了规定，除盐与水外，必须有95％以上有机成分的加工食品才能在主要标签上标示“有机”二字，而有机成分介于50％~95％之间的加工食品，应被标示为“有机成分制成”，而那些有机成分含量低于50％的，则被限制在成分中使用“有机”二字。另外加工者不得加入任何合成化学物质，或含重金属，或其他有毒物质；同时也规定禁止使用含有杀菌剂、防腐剂或熏蒸剂的包装材料及容器，以防止产品受损，加入水的品质也应符合饮用水的标准。
由于美国从农产品的源头开始抓起，并制定了详细的管理、监督和认证制度，而且对进口农产品也采取了符合美国标准的审查检测制度，所以美国市场上的农产品和加工食品的安全性一般都比较可靠，消费者在购买食品时也较为放心。