当前测量物质中的水分最常见的方法有容量法和库仑法两种，容量法为手动滴定，市面上常见的仪器如上海生产的KF-1水分仪，是用装有卡尔-菲休试剂的滴定管往装有样品的容量瓶中滴定试剂，人工观察试剂颜色以判断终点，试验结果需人工计算，计算方法为：到终点时所用试剂的体积转化为质量比。此方法操作复杂、时间长、试剂用量大、终点判断不准、试验结果误差大，适用于含水量大、对误差要求不高的样品。
库仑法为自动滴定，只需往电解池中进样，仪器自动判断终点，自动计算结果，试验结果用所含水分的质量的绝对值和与样品质量的相对值两种方法表示。此方法操作简单，测量速度快，终点仪器自动判断，数据准确，误差小，适用于含水量小、对误差要求高的样品。
以上两种方法都需用到卡尔--菲休试剂，因该试剂中含有二氧化硫，所以该试剂呈弱酸性，因此这两种方法都不适合做含碱性物质的样品。具有腐蚀性的强酸性物质的样品可以测量。