这是应用很广的不锈钢，属铬镍合金钢。这种钢含碳量很低，W(Cr)为17%~19%，W(Ni)为8%~11%。典型的奥氏体型不锈钢是18-8型不锈钢，如0Cr18Ni9、1Cr18Ni9.
不锈钢成分化验仪器奥氏体型不锈钢具有良好的室温及低温韧度、焊接性、耐蚀性及耐热性。奥氏体型不锈钢的缺点是在500~850℃范围内进行焊接或长期加热，会使铬的碳化物从奥氏体中析出，特别是在焊缝上，会引起晶间腐蚀。因此在18-8型不锈钢中加入钛和铌，易于形成稳定性更高的碳化物，可消除晶界腐蚀。
18-8型不锈钢一般在固溶体状态下使用，目的是提高耐腐蚀性并使钢软化。这类钢在固溶状态下塑性很好，适于各种冷塑性变形，对加工硬化敏感，故此类钢唯一的强化方法是加工硬化，而不能通过热处理强化。一般18-8型不锈钢在1050~1100℃温度下，作适当的保温，然后快冷，使碳化物固溶于奥氏体中，在室温下得到均一的奥氏体组织。某些牌号的钢，例1Ctr18Ni9Ti、0Cr18Ni9Ti、0Cr18Ni11Nb,因需要可以在固溶处理后再进行稳定化处理。稳定化处理的目的是避免钢在固溶处理后由于残存的碳化物而引起晶间腐蚀。一般稳定化热处理温度为850~930℃，经常采用850~900℃，保温2~4h.
18-8型不锈钢在固溶状态下塑性很好，适于各种冷塑性变形来强化，但对加工硬化敏感。为了消除冷加工后的内应力，改善钢的伸长率，并提高屈服强度和疲劳强度，可通过消除应力热处理的方法来达到，消除应力热处理是：一般为250~425℃(世纪生产中经常采用300~350℃)，保温1~2h随后空冷。