恒温油浴锅原理：是通过加热管对锅内的油进行加热，通过温度传感器将油的温度转换成一个可变的电量参数，由该电量参数的大小来反应油温的高低，然后通过对该温度值和设定值进行比较，两者间的压差通过运算放大器进行放大，从而推动执行元件(连接加热管的继电器或可控硅)工作与否，因此将温度稳定在设定温度。
磁力搅拌原理：是将两块不同极性的磁铁安装在电机上，然后在电机的上方放置一只两端具有不同极性的磁力搅拌子，通过电机带动电机上的磁铁旋转，再吸引搅拌子跟随磁铁旋转，从而达到搅拌的目的。磁力搅拌油浴锅就是将以上两种原理有效结合在一起，有效扩大了普通油浴锅的使用范围。
磁力搅拌油浴锅的作用：
1、广泛位用于干燥、浓缩，蒸馏、浸渍化学试剂，浸渍药品和生物制品，也可用于油浴恒温加热和其它温度试验，是生物、遗传、病毒、水产、环保、医药、卫生、生化实验室、分析室教育科研的必备工具。
2、可以对需要加热的液体样品进行充分有效的搅拌，以达到在一定温度下混匀和充分反应的目的。
3、如果对实验要求较高，可以将搅拌子直接放置在锅的中央，直接搅拌锅内的油，油在连续搅拌作用下，确保锅内各点的温度均匀性，同时提高油浴锅的控温精度和油温的波动性。