一，厨房秤定义：
厨房秤，顾名思义，是用于烹饪时精确计量使用食物原料的量的一种工具。厨房秤的制作材料一般为ABS或AAS塑料与不锈钢。电子厨房秤还可能用到钢化玻璃，一般作为厨房秤的托盘部分，便于清洗。
二，厨房秤分类：
1，按用途分：家用厨房秤与酒店用厨房秤。
2，按传感分：电子厨房秤与机械厨房秤。
3，按食物原料分：液体计量厨房秤与质量计量厨房秤。
4，按食物成品分：西式糕点厨房秤与中餐厨房秤。
三，厨房秤工作原理：
和一般的秤相同，厨房秤也是通过电子传感或弹簧伸缩来确定质量。相比较而讲，电子传感精确度会高于弹簧计量。
四，怎样选择适合自己的厨房秤：
通过第二点我们得知厨房秤的分类，这就有助于我们选择适合自己的厨房秤。一般的家用厨房秤需要的精度要低于酒店用;中式的计量精度要低于西式糕点计量精度。而且，机械厨房秤一般的分为1kg,2kg,3kg和5kg，而精度则最低精确到5g，适用于对精度要求较低的场合。电子厨房秤一般为5KG的秤量范围，最小精度为0.1g,目前市场上普遍使用2节AA(5号)干电池，早期是内嵌CR2032纽扣电池(购买不方便且相对较贵)已逐渐被淘汰。常规来说，一台电子秤只有一个量程和精度，不同量程的厨房秤，精度也相对不同，例如5公斤*1克，7公斤*1克，3公斤*0.5克，2公斤*0.1克，1公斤*0.2克，500克*0.1克。