精米机的工作原理如下：糙米由物料入口进入机内,电机通过V带传动主轴使送谷辊、送谷圆筒旋转,将糙米沿轴向前推进,进入捣精室内部。在送谷辊、送谷圆筒、捣精圆筒、捣精辊、除糠网以及排出口的综合压力作用下,糙米被挤压,糙米与糙米之间,糙米与捣精辊、除糠网之间相互摩擦碾白。当米粒达到所需精度后,由排出口排出装袋;同时捣精室下面的风机将空气从主轴内孔抽入捣精室,使捣精室内的米粒流化起来,加强了精米的碾白作用,并带走了部分碾白过程中产生的热量,糠经除糠网、吸糠软管由风机排入集糠器收集装袋。
实验精米机仪器特点：①加工出的大米光亮、洁白、糠微量;②精米的温升低,≤15℃;③碎米率低,同等条件相比低25%;④耗能少,比普通碾米机节能10%;⑤操作简单、维修方便;⑥噪声低;⑦结构紧凑、占地面积小;⑧体积小,质量轻,便于运输;⑨采用高效集糠器集糠,作业环境清洁;⑩除糠网、捣精辊等易损件采用特殊材料和特殊热处理方法,使用寿命延长。
精米机是粮食品质检验中重要的质检仪器之一，保证了粮食的品质。便携式精米机已成功适用于粮食检验、科研、教学、生产、加工、收购、营销中对稻米品质评价的检验。