拉伸仪的完美应用

  仪器信息网 ·  2011-08-02 23:02  ·  31551 次点击
粮食的拉伸性能是评价小麦和专用面粉品质的主要指标。拉伸仪主要应用于小麦育种、收购、流通、面粉加工和食品加工等过程中,对小麦和面粉品质的判定。粮食品质鉴定出了拉伸特性,还有蛋白质含量测定、面筋含量测定、白度测定、以及物质颜色等等,而相关的仪器,也都流通于市场了。如测定蛋白质含量的蛋白质测定仪,目视颜色匹配方法测定物质颜色的仪器的比较测色仪,这些仪器组合起来,共同完成对粮油品质的测定。
拉伸仪的实际应用性:
1.我国近年来优质麦发展迅速,品质质量不断提高,规模逐年增加,为提高我国面粉加工质量和食品品质奠定了良好的基础。优质小麦由于其优质、专用等特点,在小麦流通市场上特别受到青睐,市场需求旺盛,优质小麦价格明显高于普通小麦。
2.小麦品质直接影响到小麦价格,面粉质量和食品品质。受地域、气候、品种、种植条件影响,小麦品质相差很大(即使是同品种),简单的容重定等级的方法不符合小麦的实际应用价值。
采用方便快捷的拉伸仪在收购和流通环节对小麦品质进行控制。
(1)合理控制小麦收购价格和流通价格,将小麦筋力作为收购价格的主要指标。
(2)通过收购、流通环节的价格杠杆调节作用,体现优质优价,引导优质小麦种植、生产。
(3)小麦按品质分级储存,避免混存造成品值降低。

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