2002年美国国会通过了《公共健康安全与生物恐怖应对法》（PublicHealthSecurityandBio-terrorismPreparednessandResponsesAct），将食品安全提高到国家安全战略高度，提出“实行从农场到餐桌的风险管理”。国家对食品安全实行强制性管理，要求企业必须建立产品可追溯制度。其主要做法体现在以下几个方面：
（1）规定明确了产品生产和食品进口要求：所有生产企业必须按FDA制定的规则进行生产，所有进口到美国的食品必须经过FDA或美国农业部（USDA）的登记，经检验合格的才允许进口。
（2）规定明确了生产环节的违法行为：在加工车间有泥土；存在不卫生行为；把产品中主成分提走；采用政府未规定的辐射；在鲜食产品中添加色素；产品不经检测或调查直接判断合格等都将认定违法。
（3）规定明确了种植和生产企业必须建立食品安全可追溯制度。种植环节推行良好农业操作规范（GAP）管理体系，在加工环节推行良好生产操作规范（GMP）管理体系，以及危害分析及关键点控制（HACCP）食品安全认证体系。无论在哪个环节出现了问题都可以追溯到责任者。
（4）规定明确标签基本要求。规范基本标签；食品名称必须表示明显，净含量必须标注准确，主要成分必须标明，含量最多主成分置前，必须标明生产企业的名称和地址。每个标签必须真实、可靠，不能误导消费者，标签不真实或写错都将视为违法。
（5）规定明确了企业建立食品安全可追溯制度的实施期限。即大企业（>500名雇员）在法规公布12个月后必须实施，中小型企业（11至499名雇员）在法规公布18个月后必须实施，小型企业（