美国食品安全战略随着经济的发展，在不同的时期，食品安全所面临问题的不同，安全战略的侧重点、战略主题、战略的计划目标也相应有所不同。
2001年1月由克林顿政府食品安全顾问班子制定了“总统食品安全战略计划”，此计划主要针对美国食源性疾病对公共健康的威胁持续发生、易感人口的数量增长，现行的食品生产、流通和消费模式的改变，针对这些问题，提出了食品安全战略计划。此战略计划涵盖六大主题：
对公共健康的保障，必须以公共健康的改善为评估基础；
以坚实的科学基础来建立食品安全体系；
以风险分析优先原则对食品安全进行管理；
在食品安全管理过程中主要是以预防为主，预防食品安全问题的前期准备战略比问题发生时的应对战略更加有效；
可靠的政府斟漏，政府各级都有责任斟漏用于保障是安全供应的规章程序，来确保食品业管理规则的全面有效性，建立一套完整的天衣无缝的保护美国消费者的食品安全体系；
公众参与，食品工业、食品管理者、卫生健康专家以及消费者——农田到餐桌链中的每个人都有责任降低风险和确保我们食品供应的安全性。
此战略计划的最高战略目标是通过减少食源性危害的流行来确保公共健康。具体的战略目标有三点：风险评估、风险管理和风险交流。