目前，国际及各国禁止在食品中使用的防腐剂，具体如下：
FAO/WHO：硼砂；硼酸；溴化植物油；氯酸钾；焦碳酸二乙酯；碘酸钙、碘酸钾；硝基糠棕；水杨酸及其盐类；溴酸钾（1994年）。
美国：焦碳酸二乙酯（Diethylpyrocarbonate(DEPC)；§189.140）、一氯乙酸（Monochloroaceticacid；§189.155）、硫脲（Thiourea；§189.190）。
日本：硫氰乙酸乙酯(防腐剂)、酸性亚硫酸钾(漂白剂)，次亚硫酸钾(漂白剂)，甲基苯醌(防腐剂)、亚硝酸钾(发色剂)，过氧化氮(小麦粉改良剂)，原儿茶酸乙酯(抗氧化剂)，没食子酸异戊酯(抗氧化剂)、亚硫酸钾(漂白剂)，高锰酸钾(酿造用剂，氯胺B(杀菌剂)，氯胺T(杀菌剂)，山梨酸钠(防腐剂)，对羟苯甲酸セカングリブチル(防腐剂)，对二氯基氨、2,4,5-三氯苯氧基代十二烷基三甲铵(柑桔表皮抑霉剂)，次氯酸(杀菌剂)，脱氢醋酸(防腐剂)、1993.4.28漂白粉(杀菌剂)。