目前，国际及各国允许在食品领域中使用的甜味剂有如下：
1、国际食品法典委员会
阿力甜、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸盐（环己基氨基磺酸、环己基氨基磺酸钙、环己基氨基磺酸钠）、纽甜、三氯蔗糖、糖精（糖精（954i)、糖精钙(954ii)、糖精钾(954iii)、糖精钠(954iv)）、乙酰磺胺酸钾、赤藓糖醇（968）、麦芽糖醇(965i)、麦芽糖醇液(965ii)、甘露醇（421）、木糖醇（967）、乳糖醇（966）、山梨糖醇(420i)、山梨糖醇液(420ii)、索马甜（957）、异麦芽糖醇（953）。
2、美国
木糖醇、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯氨酸甲酯（阿斯巴甜）、纽甜、三氯蔗糖、甘草及衍生物、甘露醇、糖精、糖精铵、糖精钙、糖精钠、麦芽糖浆、山梨糖醇、蔗糖、玉米糖（D-葡萄糖）、转化糖、玉米糖浆、果葡糖浆。
3、欧盟
赤藓糖醇（E968）、甘露醇（E421）、木糖醇（E967）、山梨糖醇（E420），E420(i)山梨糖醇，E420(ii)山梨醇糖浆、异麦芽糖醇（E953）、乙酰磺胺酸钾（E950）、阿斯巴甜（E951）、环己烷氨基磺酸及其钠盐和钙盐（E952）、糖精及其钠盐、钾盐和钙盐（E954）、三氯蔗糖（E955）、索马甜（E957）、新橘皮苷（E959）、阿斯巴甜乙酰磺胺酸盐（E962）。
4、日本
乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）、甘草酸二钠、糖精、糖精钠、D-山梨醇、三氯蔗糖、木糖醇、D-木糖、甘露糖醇、纽甜、索马甜、欧亚甘草、甜叶菊粉、甜叶菊提取物、氨基酸糖反应物、糖蜜（Molasses）、蜂蜜（Honey）（日本由于某些物质功能描述不清，可能对一些天然物质有遗漏）。
5、加拿大
安赛蜜、阿斯巴甜、阿斯巴甜（以胶囊封存防止在烘焙过程降解）、赤藻糖醇、氢化淀粉水解、麦芽酮糖醇（益寿糖）、乳糖醇、麦芽糖醇、麦芽糖醇浆、甘露醇、木糖醇、纽甜、山梨糖醇、山梨醇浆、蔗糖素、索马甜。
6、俄罗斯
天门冬酰苯丙氨酸甲酸(Е951)、乙酰磺胺酸钾(Е950)、麦芽糖醇和麦芽糖醇糖浆(Е965),异构麦芽糖(异构麦芽糖醇)(Е953),甘露醇(Е421),山梨糖醇和山梨糖浆(Е420),(Е967),乳糖醇(Е966),赤藓糖醇、新桔皮苷二氢查尔胴(Е959)、糖精和它的钠、钾和钙(Е954)，单独或联合使用，转换成糖精、斯替维苷也称蛇菊苷(Е960)、三氯蔗糖(Е955)、索马甜(Е957)、环己基氨基磺酸(和钠、钾、钙盐)(Е952)。
7、中国
赤藓糖醇（968）、甘草、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾（958）、环己基氨基磺酸钠、环己基氨基磺酸钙（又名甜蜜素）、三氯蔗糖（蔗糖素）（955）、甜菊糖苷（960）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）（950）、异麦芽酮糖、D-甘露糖醇（421）、山梨糖醇（液）、麦芽糖醇（965）、糖精钠（954）、纽甜（961）、罗汉果甜苷、木糖醇（967）、乳糖醇（966）、阿斯巴甜（951）。
8、香港
醋磺内酯钾、缩二氮酸基酰胺、天冬酰胺、天冬酰胺-醋磺内酯盐、环己基氨基磺酸(及钠、钾、钙盐)、糖精(和钠、钾、钙盐)、三氯半乳蔗糖、索马甜。
9、澳门
异麦芽糖醇、异麦芽酮糖、D-山梨醇、阿力甜、甘草、甘草酸铵、甘草酸三钾、甘草酸一钾、环己基氨基磺酸钠、索马甜、糖精钠、甜菊糖甙、木糖醇、D－甘露糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾、乳糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇糖浆。
10、台湾
D-山梨醇、D-山梨醇液（70％D-Sorbitol）、L-天门冬酸钠、D-木糖醇、甘草素、甘草酸钠、D-甘露醇、糖精、糖精钠盐、环己基（代）磺酰胺酸钠、环己基（代）磺酰胺酸钙、阿斯巴甜、甜菊醣苷、甘草萃、醋磺内酯钾、甘草酸铵、甘草酸一铵、麦芽糖醇、麦芽糖醇糖浆（氢化葡萄糖浆）、异麦芽酮糖醇（巴糖醇）、乳糖醇、单尿甘酸甘草酸、索马甜、赤藻糖醇、纽甜。