折射仪在果酱糖度测定中的应用
1.取样
取20-50克果酱或桔子酱置于烧杯中，用塑料勺搅拌均匀。取2-3滴样品置于棱镜表面
2.测量方法
●果酱
1)取2-3滴果酱或桔子酱置于棱镜表面，盖上样品盖。确保样品均匀覆盖棱镜表面2)透过棱镜读出测量值.标尺上蓝色与白色的境界线就是测量值.(%)
*适用于烹饪过程中果酱或桔子酱的测量。H系列适用于含酸的样品
*测量后，用湿布擦净棱镜表面
●数字手持袖珍折射仪果酱
1)取2-3滴果酱或桔子酱置于棱镜表面。用塑料勺压下样品以确保样品均匀覆盖棱镜表面2)按"开始START"键
3秒内显示糖度(Brix%)值!
*测量高粘度样品后请用清水冲洗样品
*最近开始流行低糖度的果酱和桔子酱。有些样品的Brix值在35-40%之间，不能用PAL-2(Brix45-93%)测量。因此，我们建议使用PAL-1(Brix0至53%),PAL-α(Brix0至85%)或PAL-3(Brix0至95%).
3.各种果酱或桔子酱的Brix