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泛酸
泛酸又名维生素B3，因广泛存在于自然界，故被命名为发酸。泛酸具有制造抗体的功能,在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演着重要角色，几乎所有的食物都含有泛酸，缺乏的问题一般无需多虑发现历史1933年间已经发现他是酵母的生长因素，并可治愈鸡的皮炎。
目录
简介
发现历史
生化反应
代谢吸收
一般作用
特殊功效
正常需要
缺乏症
过量表现
食物来源
需要人群
补充周期
药物
健康提示
相关词条
参考目录
简介
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泛酸
泛酸（pantothenicacid）
别名:维生素B5、遍多酸
一种水溶性B族维生素，由2，4-二羟基-3，3-二甲基丁酸与β-丙氨酸用酰胺键连接构成。在动植物中广泛分布，故名泛酸。
浅黄色粘稠油状物，能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等，略溶于乙醚、戊醇，几乎不溶于苯、氯仿，具有右旋光性。对酸、碱和热都不稳定。
泛酸首先是由科学家威来母氏从肝脏中分离提取成功，在1940年人工合成成功。
泛酸的活性形式是辅酶A（coenzymeA，CoA），含有腺苷3′，5′二磷酸，这个腺苷酸通过5′磷酸与泛酸4磷酸的磷酸基相连，泛酸部分又连接着巯基乙胺，CoA是生物体内酰基的载体，参与丙酮酸和脂肪酸的氧化，其活性基是巯基乙胺部分的巯基（－SH），所以辅酶A有时写做CoASH。实际上细胞中的所有泛酸均结合成CoA。重要的酰基CoA有乙酰CoA和脂肪酰CoA。辅酶A的溶液在pH2～6之间相对稳定，分子量767.6，最高吸收峰257纳米（pH2.5～11.0）。未发现人类泛酸缺乏症。在全部已知食物中都有足够量的泛酸。动物缺乏泛酸生长不良，发生皮炎、肾脏损伤、贫血等。
发现历史
1933年间已经发现他是酵母的生长因素。是R.J.Williams等从某种生物活素（bios）中分离出来的。可治愈鸡的皮炎，故亦称抗鸡糙皮病维生素、细菌增殖因子、滤液因子（filtratefactor）。泛酸首先是由科学家威来母氏从肝脏中分离提取成功，在1940年人工合成成功。
生化反应
泛酸为淡黄色粘性油状物质，溶于水和醋酸，不溶于氯仿和苯。在中性溶液中对温热、氧化及还原都比较稳定，但酸、碱和干热均可以使其分解。常用其钙盐，无色粉状晶体，微苦，可溶于于水，对光和空气都比较稳定，但是遇到PH5～7的水溶液遇热而破坏。
代谢吸收
泛酸的吸收有两种形式：低浓度时，通过主动转运吸收。高浓度时，通过简单的扩散吸收。泛酸通过肾排出体外，排出形式为游离型泛酸4-酸磷泛酸盐，也有部分被完全氧化为二氧化碳后由肺排除。
一般作用
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泛酸
泛酸的一个重要功能是以乙酰辅酶A的形式参加代谢过程，是二碳单位的载体，也是体内乙酰化酶的辅酶，它是酰基的传递者。泛酸具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色；可喜的是，几乎所有食物都含泛酸，缺乏的问题不需多虑。泛酸之名源于希腊文“panto”，意指“每处”，因其性质偏酸性并广泛存于多种食物中，故而得名，一般公认泛酸与头发、皮肤的营养状态密切相关，当头发缺乏光泽或变得较稀疏是，多补充泛酸当可见其效，制造抗体也是泛酸的作用之一，能帮助抵抗传染病，缓和多种抗生素副作用及毒性，并有助于减轻过敏症状，缺乏时则容易引起血液及皮肤异常，产生低血糖症。
特殊功效
1、制造及更新身体组织；
2、帮助伤口愈合；
3、制造抗体，抵抗传染病；
4、防止疲劳，帮助抗压；
5、缓和多种抗生素副作用及毒素；
6、舒缓经前综合症；
7、缓和恶心症状。
正常需要
1、成人建议摄取量是4-7毫克；
2、成年人每日吃2-3碗黑米粥可满足需要；成年人每日吃约1斤豌豆可满足需要；成年人每日吃1/2根玉米可满足需要；成年人每日吃6-7个茄子可满足需要；
3、怀孕妇女建议每日摄入量为5-9毫克；
4、哺乳期女性每日建议摄取量为5-9毫克。
缺乏症
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泛酸钙
1、缺乏泛酸会令心跳过速，血压直线下降；
2、缺乏泛酸会导致疲劳、倦怠、头痛、恶心、呕吐、体重减轻；
3、缺乏泛酸易引起食欲丧失、舌炎、胃酸缺乏、对称性皮肤炎等症状；
4、缺乏泛酸还会导致口疮、记忆衰退、腹泻、失眠、血糖过低；
5、癞皮病末期患者若缺乏缺乏泛酸会出现严重的皮肤炎、痴呆，甚至死亡。
爱荷华州立医院所做的一项实验中，从州立监狱的罪犯中选出自愿实验者，用以观察人体缺乏泛酸时的反应。年轻的受试者有倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒、上呼吸道感染疾病等症状；并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑衅等，也有血糖持续偏低、双手颤抖等其他症状。血液中的α-球蛋白数量减少，下降速度加快，容易受感染，即使接受预防注射，也无法产生抗体。
在饮食没有改善之前，所有的症状都会继续恶化。受试者无法入睡，双脚有烧灼疼痛的感觉。肾上腺衰竭，血压偏低，胃酸、消化酶分泌减少，肠道蠕动减弱，并且有消化不良、腹胀、便秘产生。那些饮食营养均衡，只缺乏泛酸的受试者，在6个星期之后，健康状况极度恶化，即使每日补充4000毫克泛酸及可的松，仍然恢复得很慢。
身体的每一个细胞都需要泛酸，否则无法将糖或脂肪转化为能量，也无法利用对氨基苯甲酸及胆碱。缺乏泛酸时，肾上腺特别容易受损，肿大或出血，无法分泌可的松及其他激素。在任何一种压力下，如疾病、伤害、药物副作用、烫伤、外科手术、情绪低落等，需要更多的激素时，对泛酸的需要量也相应增加。事实上，经常服用泛酸与补充可的松同样有效。
老鼠缺乏泛酸而受到细菌感染的严重程度，与缺乏的时间长短成正比。最先产生的明显症状，是容易受感染。当人们受到传染病的威胁，而肾上腺功能正常时，扁桃腺、淋巴腺等会缩小。只有在缺乏泛酸及其他营养素，导致肾上腺衰竭、扁桃腺及淋巴腺肿大，才会真正感染疾病。
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泛酸
缺乏泛酸也是造成过敏的主要原因，喂食牛奶的婴儿之中，有60%都曾经有过敏的现象，母乳喂养的婴儿则没有这种毛病。牛奶、罐装鲜乳及婴儿配方食品中所含的泛酸，在消毒的过程中大部分都已经流失，这种过敏可能终其一生都无法根治。然而，只要营养充足，特别补充丰富的泛酸及维生素C，症状很快就会消失。缺乏泛酸，还会有血糖过低、持续倦怠、眩晕、紧张、头痛甚至晕倒等症状。健康人的血糖因转化为能量而降低时，身体中所储存的淀粉或肝糖，会立即转化为糖，补充血糖的浓度。如果所储存的肝糖已经消耗完毕，没有吃其他的食物补充，肾上腺激素会立刻使身体中的蛋白质，特别是淋巴组织分解成脂肪及糖。这些糖有时候会补充血糖至正常浓度，而一部分转变为肝糖储存起来，以备未来之用。
当泛酸充足的动物在承受压力时，血糖的浓度仍然维持高水平，储存在肝脏中的淀粉（肝糖）量立刻增加7倍，准备在任何紧急状态下，随时补充能量。人体与动物一样，缺乏泛酸时，无法制造能将蛋白转化为糖（及脂肪）的肾上腺激素，血糖持续偏低，将导致哮喘、急躁、胃溃疡等症状。
很多藉助可的松治疗的疾病，例如关节炎、爱迪森氏病（Addison’sdisease）、红斑狼疮（Lupuserythematosus）等，都是由于缺乏泛酸所引起。体重过重又缺泛酸的人，容易罹患关节炎及痛风两种疾病。因为可的松的毒性很强，不可过量使用。补充足量的泛酸、维生素C、抗压力维生素及其他必需的营养素，强化本身的肾上腺功能，自行分泌足够的可的松，才是对抗疾病的根本之道。
人类对泛酸的需要量，随着每天所承受的压力大小而异。泛酸是没有毒副作用的。纽约大学医学院的瑞里博士，在一项实验中，让年轻的受试者以不补充泛酸及每天补充10000毫克泛酸比较在冰水中游泳所承受的压力。测验结果显示，泛酸对人体有非常重要的保护作用。例如，防止体内的蛋白质遭到破坏，防止血糖浓度及血压下降，避免骨骼中的钙流失等。
健康的成人每天摄取30~50毫克最适当；罹患关节炎、传染病及有过敏症状的人，在均衡膳食的三餐后，正餐之间及睡前各服用50~100毫克的泛酸，能加速恢复健康。一旦症状减轻时，三餐饭后服用50毫克即可。当压力减轻时，如果饮食中加上酵母粉、肝脏或是小麦胚芽，则每天最多服用100毫克。但长期单独服用过量的泛酸时，需要增加维生素B1，否则会导致神经炎。
过量表现
水溶性维生素可以从肾脏排出，较难发生过量现象。
食物来源
绿叶蔬菜、牛奶、豆浆、未精制的谷物、玉米、豌豆、花生、坚果类、蜜糖、瘦肉、动物内脏等。
需要人群
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花生富含泛酸
1、手足常感刺痛的人需要泛酸；
2、服用泛酸可以对即来临的紧张状态和现有的紧；
3、张状态提供抵抗能力；
4、为过敏症困扰者、关节炎患者、服用抗生素者；
5、和服用避孕药的妇女应注意补充泛酸。
补充周期
从每日食物中自然摄取。
特殊功效
1、制造及更新身体组织；
2、帮助伤口愈合；
3、制造抗体，抵抗传染病；
4、防止疲劳，帮助抗压；
5、缓和多种抗生素副作用及毒素；
6、舒缓经前综合症；
7、缓和恶心症状。
药物
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绿叶蔬菜富含泛酸
【英文药名】pantothenicacid
【名称来由】泛酸之名源于希腊文“panto”，意指“每处”。
【类别】维生素B属的一种，又名“遍多酸”，也称为维生素B5。这个名称来源自希腊语，意思是无所不在的酸类物质。由于其无所不在，人体未发现有典型的缺乏病例。
【能破坏泛酸条件】高温、食品加工技术，罐头加工、咖啡因、磺胺药剂、安眠药、雌激素、酒精。
【物理性质】浅黄色粘稠油状物，能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等，略溶于乙醚、戊醇，几乎不溶于苯、氯仿，具有右旋光性。对酸、碱和热都不稳定。
【化学结构】泛酸是α，γ-二羟基-β，β＇-，二甲基丁酰-β-丙氨酸。水解时，肽键被切断，而变成羟酸和β-丙氨酸。D型有效。是丙氨酸藉借肽键与α，γ-二羧-β-β-二甲基丁酸缩合而成，它是辅酶a（CoA）及酰基载体蛋白（acylcarrierprotein,acp）的组成部分。机体内的泛酸，几乎都用以组成辅酶a及acp的辅基
【泛酸的主要药物存在形式】泛酸钙
【分子式】C18H32CaN2O10
【化学名】（R）-N-（3，3—二甲基—2，4—二羟基—1—氧代丁基）—3—丙氨酸钙盐
【分子量】476.54
【性状】为白色粉末；无臭，味微苦；有引湿性；水溶液显中性或弱碱性反
应。在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶。
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玉米富含泛酸
【比旋度】取样，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含50mg的溶液，依
法测定，比旋度为＋25°至＋28.5°。
【鉴别】
(1)取本品约50mg（约相当于泛酸钙50mg），加氢氧化钠试液5ml，振摇，加硫酸铜试液2滴，即显蓝紫色。
(2)取本品约50mg（约相当于泛酸钙50mg），加氢氧化钠试液5ml，振摇，煮沸1分钟，放冷，加酚酞指示液1滴，并滴加盐酸溶液(9→100)至溶液褪色后再多加0.5ml，加三氯化铁试液2滴，即显鲜明的黄色。
【一般作用】
参加体内能量的制造，并可以控制脂肪的新陈代谢。是大脑和神经必需的营养物质。有助于体内抗压力荷尔蒙（类固醇）的分泌。可以保持皮肤和头发的健康。
帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育；
对于维持肾上腺的正常机能非常重要；
是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；
在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质；
【效用】
有助于减轻过敏症状、制造及更新身体组织、舒缓恶心症状、有助于伤口痊愈、可制造抗体抵抗传染病、治疗手术后休克、防止疲劳，帮助抗压、缓解多种抗生素的毒副作用。
健康提示
饮酒和喝咖啡会影响泛酸的吸收。
相关词条
医学
健康
化学
生物
参考目录
1、http://meishi.88838.com/v/25/
2、http://www.spuweb.cn/content/view/35/9/