活性甲硫氨酸

  仪器信息网 ·  2009-02-28 22:23  ·  34777 次点击
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概述
甲基供体的特性
概述
又称S-腺肝蛋氨酸,是体内甲基的最重要的直接供体。
甲基供体的特性
1、胆碱(三甲基乙醇胺)分子式为(CH3)3N(CH2)2OH。胆碱虽呈碱性,易吸且破坏维生素的稳定性。胆碱是机体的构成成分,大部分动物可自体合成。胆碱的生物学功能:(1)合成磷脂,维持细胞膜的结构与功能;(2)合成乙酰胆碱;(3)提供甲基,胆碱氧化为甜菜碱才能提供甲基,氧化过程在线粒体内进行,并且受多种因素的影响(应激、离子载体、维生素缺乏),故转化率并不高(TheBetafinBriefing,1994);(4)脂肪代谢,脂肪运输、脂肪酸氧化、预防脂肪肝。
2、甜菜碱(三甲氨基乙内酯)分子式为(CH3)3NCH2COO-。甜菜碱无强吸湿性,无毒,稳定,耐高温(200℃),具有双电荷性质和活性甲基,不破坏维生素的稳定性。甜菜碱的生物学功能:(1)提供活性甲基,直接、有效的甲基供体,三个甲基中,有一个直接参与甲基转移,另外两个甲基被氧化,进入一碳代谢池,间接参与甲基化反应(戚树勋,1997);(2)渗透压保护物质,减轻代谢应激,例如鱼的海水转换应激、鸡的球虫病应激、仔猪和犊牛的断奶与腹泻应激等。防止细胞在异常情况下水分的流失和盐类的入侵(TheBetafinBriefing,1994);(3)脂肪代谢,促进脂肪动员、脂肪酸氧化,改变体酯的含量和分布,调节胆固醇和脂蛋白代谢;(4)诱食作用。
3.蛋氨酸(甲硫氨酸)分子式为CH3S(CH2)2NH2CHCOOH。动物营养中的一种必需营养物质,大多数动物体内不能合成或合成数量极微,一般饲料也不能满足需要,需要补甲基,蛋氨酸活化为S-腺苷蛋氨酸才能提供甲基。生物体内合成RNA、DNA、蛋白质、胆碱、磷脂、肉碱、肌酸、肾上腺素等所需要的甲基都是由S-腺苷蛋氨酸提供的。S-腺苷蛋氨酸是大约100多种不同甲基受体的供者。在应激状态下,相当一部分蛋氨酸用于产生S-腺苷蛋氨酸。蛋氨酸的甲基只能由极少数反应提供,主要途径是N5-甲基四氢叶酸的甲基转移到同型胱氨酸上(沈同,1980);(4)脂肪代谢。
4.叶酸叶酸的生物学功能:(1)组成四氢叶酸。四氢叶酸是传递一碳单位的辅酶,其中包括甲基的转移和脱羧;(2)抗贫血(参与红细胞的形成)。
5.维生素B12动物生长因子,一般需要补加。维生素B12的生物学功能:(1)组成维生素B12辅酶(转甲基的辅酶)。胞浆中的维生素B12辅酶与甲基转移酶系统有关,线粒体中的维生素B12辅酶与甲基丙二酰辅酶A变位酶有关,该酶把丙酸转化为琥珀酸(Sennett等,1981);(2)与一碳单位形成甲基有关。这些一碳单位来自甲酸、丝氨酸或甘氨酸,形成的甲基用于合成胆碱、蛋氨酸、DNA等物质;(3)抗贫血。

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