水的活度（平衡相对湿度）（Wateractivity（Equilibriumrelativehumidity））
对于某些具有吸湿特性的物质（如食品），当该物质内部与其周围空间的相对湿度值达到平衡时，则物质内部的相对湿度值通常成为水的活度。
注：水的活度值为0到1之间的某个数值，无量纲，而不用相对湿度0%到100%之间的数值表示。