最低温度表是测定一定时段内最低温度的温度表。表中装的是酒精，酒精柱中有一活动指标，降温时酒精收缩，因酒精的表面张力把指标带下；升温时，酒精从指标与管壁的缝隙处上涨，而指标留在原处。指标远离球部一端的示度即为该时段内的最低温度。观测后稍抬高温度表球部，使指标滑到酒精柱顶端，待下次观测。