技术的选择是工艺过程选择的主要内容之一。技术的选择包括：从理论上考虑是否具有制造某种产品所需的技术；确定采用何种技术是可行的即对具体工艺技术方案进行选择，从而使可能性装化为可行性。
当今世界，科学技术飞速发展，新技术层出不穷。某些技术上的突破可以使困境中的企业摆脱危机，取得经营上的成功。但并不是所有新技术都能迅速显示出其应用前景和经济价值。例如，从海水中提取淡水的技术，已存在多年，可以说已具备了生产这种产品的可能性，但是，在有淡水资源的地区，是不会采用这种技术生产淡水的，其主要原因是生产成本太高。这就是说，仅从生产的经济性角度考虑是不行的。因此，在选定产品之前，必须对制造产品所需技术的可能性与可行性做出至少是笼统的回答。
具体的技术选择是很复杂的，其主要过程是：
首先，要依靠技术专家考虑工程技术上的可行性。例如，两片金属材料的成型、连接和精加工过程，有很多种不同的工艺选择方案可供选择，显然，在寻求最有工艺方案时，工作量是很大的。一般来说，经过训练有素的技术专家的鉴别，可以剔除大量不合理的工艺方案。
其次，进行技术选择时，还需要从经济角度考虑，即从技术所具备的功能角度，选择具有适当功能的技术，而不是具有过剩功能的技术。通常，具有不同功能的技术，其使用费用也不同。一味追求高技术，在生产经营中是不可取的。因此，技术方案的选择，不论是自行研究还是引进，均应根据产品性能、质量标准以及生产规模等，特别要根据本企业的具体情况来确定。