“生活中离不开甜食，而许多商家为了迎合顾客的口味，也都喜欢在食品中添加甜蜜素，以此来增加食品甜度。但是如果摄入过量的甜蜜素，会对人体肝脏造成损害。”在听了重庆市计量质量检测研究院食品检验中心工作人员的介绍后，不少受邀参加由该院举办的“食品检验机构开放日”活动的重庆市民，收获颇多。“以后我会先看清楚它的添加剂成分，再决定是否购买。”“原来甜食不仅会让人长胖，还有可能使肝脏受损。”大家你一言我一语讨论着彼此的感受。
重庆市计量质量检测研究院负责人介绍说，此次活动邀请了重庆市部分人大代表、政协委员、消费者代表以及媒体记者，一同走进该院食品检验中心，在近距离观摩食品检验检测流程的基础上，了解食品安全技术保障措施，从而使自身的食品安全意识得以提升。
了解到，观摩食品检验检测流程只是一个方式，技术人员们要做的重点，是通过流程讲解向活动参与人员宣传衡量各类食品质量优劣的重要因素，以及在日常生活中如何选择质量合格的食品。这种亲身体验食品检验检测的活动方式，让参与者们很感兴趣，大家纷纷拿出手机，拍摄下每一个食品检验检测的流程，并用笔记录下技术人员提到的在食品选择上的建议。“我现在才知道除了摄取过量的甜蜜素会损害人的肝脏，劣质油脂也是威胁肝脏健康的祸害。”重庆市人大代表董蓉说，这次亲身体验让她收获颇多。在技术人员的讲解中，她了解到食用植物油、糕点、腌腊肉制品、含油型的调料等都需要检测酸价指标。而食用植物油中酸价增高，可导致油脂的裂变，降低油脂的营养价值，所以酸价是衡量油脂质量好坏的重要依据。“以后我买油，就知道产品中的各营养元素与身体的关系了，这种体验对我非常有用。”
正是因为有了食品检验检测，食品中许多隐性的信息才能被大众知晓。也正是因为通过检验检测得出的权威结果，才让老百姓能获取跟自身健康相关的各种食品知识，而这些目标的实现，无疑需要一个技术手法过硬的机构作为支撑。重庆市计量质量检测研究院食品检验中心是通过了中国实验室国家认可委员会（CNAS）认可和国家食品检验机构资质认定（CMAF）的检测实验室，是目前国内综合能力较强、科研技术水平较高的食品质量安全检验机构之一。该中心还在农副加工产品及调味品相关检测能力方面处于国内领先地位。“食品是关乎民生的大事，再小的细节都不能马虎。”这是重庆在推动食品检验检测工作发展过程中一直秉承的观点，也是在这个观点的指引下，重庆始终不遗余力地完善各项食品检验检测，以求为老百姓提供最坚实的食品质量保障。
据重庆市计量质检院相关负责人介绍，近年来，该院正在不断完善食品定期、不定期监督检验和专项抽查检验程序，并对司法仲裁检验及相关产品的评估调查检验提供必要的技术支持。同时，进一步为食品生产许可证申证检验、强制产品认证检验、名优产品检验工作等制定详尽的实施细则。食品检验检测水平的高低，技术是关键。为此，该院也在长期进行食品产品检验技术和检验方法的研究及新产品的开发工作。当意识到技术的研发与创新不能“闭门自修”，而是需要与外界进行广泛交流与沟通时，该院迅速转换角色，不断加强与国内外机构的合作和交流，先后多次参加并成功通过了国内外重大技术能力比对验证，从而不断壮大食品检验检测技术力量。