农产品的分类加工是农业生产的后道工序,一般的农产品及农副产品都需要分类加工,在这个过程中仍需用各种传感器。例如,日本就利用光传感器对水果的糖度进行测定,按糖度来划分等级,确保水果的味道和甜度。此外,在加工的过程中所用的传感器还有湿度传感器、温度传感器、水分传感器等。例如,粮食、药材和茶叶等的加工都离不开上述各种传感器。农业生产的各种产品都需要储藏,在储藏的过程中,传感器也大有用武之地。例如,粮食的储藏需用温度传感器、湿度传感器、水分传感器等;蔬菜、水果等的储藏需用测量乙烯、氧、二氧化碳、氨、氟里昂、温度、湿度等传感器。此外,为了确保储藏环境的适宜,还需用传感器各种来进行环境的适时监测。