深圳监管部门对天使之橙“铝污染”开出了近120万元的罚单，天使之橙再次推上了风口浪。3月4日，从天使之橙相关负责人处了解到，在“铝污染”事件发生后，北京市市场监管部门已经抽查了部分天使之橙榨汁机，天使之橙北京运维部门也已将所有巡检表上交。业内人士认为，北京市场监管部门介入调查，将有助于查明天使之橙是否存在铝污染的问题，也有助于这一新生业态规范化发展。就自身而言，天使之橙解决设备问题容易，但如何解决对所谓合伙人的管控是关键。
监管部门介入
“铝污染”事件，天使之橙再次备受关注。由于深沪两地对此事件做出了截然不同的判断，也令消费者一时难以判断天使之橙榨出的鲜橙汁质量如何。从天使之橙设备运维相关负责人处了解到，目前北京市市场监管部门已经开始介入了天使之橙的调查。
在大型购物商场发现，在每家商场至少有两台天使之橙现榨设备。设备包括一个黑色储物柜和榨汁设备，设备上贴有服务热线和显示屏。榨汁设备柜中共有20多个吊篮，每个吊篮可装十余个鲜橙。消费者如果需要购买橙汁，可以通过支付宝、微信等支付方式支付15元。支付后，设备自动启动，将吊篮中橙子逐个放入榨汁模块中。每杯橙汁需要榨取4-5个鲜橙，目测约有300ml左右。
调查期间，部分设备上贴有巡检表格，巡检表格内容包括终端外观、终端内部、储物柜、空调维护、臭氧功能检测、维护人员姓名、时间段、补货、巡检时间等内容。巡检要求为外部无浮尘，每天下午12点-8点对内部进行维护，并拍摄照片上传到微信群。保持储物柜整洁，空调每周检查一次，臭氧功能每月检查一次。不过，这些巡检表格都是空白的。
对于巡检表为何空白，天使之橙运维相关负责人表示，“前两天，市场监管部门突击抽查了多数的机器，公司也要求我们将3月以前的巡检记录全部上交到公司，但是否被食药监人员带走尚不可知。”
据该负责人介绍，目前，在北京市场共有380多台榨汁机，每位运维人员负责5-10台设备的维护。一些销售较好的设备，每天要加装4、5趟橙子。“一台设备装满橙子可榨30-40杯橙汁，每台榨汁机每天的销量远超这一数量”。
“每天能有几十人来买橙汁”，通州万达4层天使之橙销售点附近的一家火锅店工作人员表示，“周末销售的更多”。
设备隐患频出
中国食品产业评论员朱丹蓬认为，天使之橙的模式将一个工厂浓缩到了一个机器里，在这个狭小的空间里完成工厂里所有的工序是一个巨大先天存在的挑战。
天使之橙之所以引起消费者关注，就是源于设备的问题。2019年1月8日，经现场验证及鉴定，深圳市场监管部门认为天使之橙现榨橙汁机部分部件，违反了相关规定，向天使之橙开出了一张近120万元的罚单。针对这一处罚，天使之橙的拥有者上海巨昂通过微博发布声明称，1月25日，上海松江区市场监管局检测的结论为，天使之橙自动贩卖机的铝件上下爪符合标准，没有接触橙汁等酸性食品。
对此，天使之橙相关负责人表示，天使之橙采用的是整果萃取技术，而不是采用的带皮榨的方式。运维人员除了负责实时换货、补货外，还须每天更换机器内部的榨汁组件，每24小时将整套与橙汁接触的组件送回城市清洗中心统一清洁消毒处理，并为终端更换一套全新组件。据悉，上海巨昂也向深圳市场监管部门提出了行政复议。
中商商业经济研究中心主任姚力鸣认为，之所以出现这种境况，是由于现在市场的基础条件，如统一标准、操作规范等还很不完善。
除保证设备安全运行，为了保证原材料的新鲜，上海巨昂实行全球采购策略。包括湖南、四川、赣南等国产橙产区，也采购来自南非、埃及、澳洲等国家的橙子作为反季节供给。橙子入库后冷藏库低温存储，并进行质检、分级。经过清洗和二次包装，运送至各城市节点仓。每日21点至24点，这些橙子会从冷藏库出发，定温配送至终端。在终端的品控上，机器内部的温度常年控制在0-4度，并加以臭氧灭菌系统。
目前，“天使之橙”每年鲜橙吞吐量高达7-8万吨。应用场景涵盖医疗体系、商业体、交通枢纽等。除无人榨汁机外，上海巨昂还推出了X-24h智慧便利店。该店将无人科技运用于店铺后道运维过程，实现无人化理货，无人化制作，无人化售卖。
食安是条红线
据了解，天使之橙是上海巨昂推出的智能化产品，成立于2013年，采用自营+第三方结合的方式，目前，在全国220多个城市布置了8000多台终端，月销量超1000万杯。北京方面的运营商为北京百多城商贸有限公司。
“新事物的出现需要一定的成长环境，但食品安全是红线”，战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为。天使之橙相关负责人表示，每台机器鲜果储藏区装有智能摄像头，实时监控橙子新鲜状况，确保每一杯橙汁新鲜可靠。
不过，根据相关报道，在北京中关村欧美汇5层的天使之橙的设备中，有的橙子出现表皮变皱的情况，欧美汇4层的设备中出现了明显腐烂的橘子。值得注意的是，2014年3月，天使之橙上一代产品五个橙子现榨橙汁机就因为曾出现国霉变橙子，被上海食药监局约谈整改过。
对于天使之橙连续出现问题，姚力鸣认为，天使之橙的问题根本问题在于经营管理。朱丹蓬则认为，症结是加盟方式，导致了管控能力不足、管理不到位不规范所致。
“加盟运营的方式能够尽快地助力天使之橙扩张，保证投资者尽快的实现盈利，但运营能力能否支撑庞大的运营体系是出现问题主要原因”，朱丹蓬认为。
启信宝信息显示，北京百多城商贸有限公司参保人数只有8人，上海巨昂参保人数只有106人。
虽然问题重重，但无人售卖依然是发展趋势。“成本更低、消费者购买更方便，应用场景多是主要优势”，徐雄俊表示。据了解，在购物中心的实体店中，一杯鲜榨橙汁的价格在30元左右，高出了天使之橙1倍的价格。
“不过，无人售卖显得更冰冷，缺少了实体店社交的功能，两个模式的受众不同”。徐雄俊坦言。