GB/T19630《有机产品》分为四个部分：
——第1部分：生产
——第2部分：加工
——第3部分：标识与销售
——第4部分：管理体系
本部分为GB/T19630《有机产品》的第1部分。
本部分的附录A、附录B、附录C为规范性附录，附录D为资料性附录。
本部分由国家认证认可监督委员会提出。
本部分起草单位：中国农业大学，南京国环有机产品认证中心、中国合格评定国家认可中心。
本部分主要起草人：杜相革、周泽江、汪云岗、王茂华、陈云华、徐娜。
GB/T19630的本部分规定了农作物、食用菌、野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工产品的有机生产通用规范和要求。
本部分适用于有机生产的全过程，主要包括：作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、贮藏和包装。