液态奶三聚氰氨没有大家想象的那么严重
谢世健 · 2008-10-12 06:27 · 56199 次点击
问题奶对成年人完全没有危害。除调查外,本报也接到大量读者打来的电话,询问“三聚氰胺是否会造成成人结石”、“即使现在没有结石,以后会不会患相关疾病等”。为此,记者采访多位肾脏病学和食品安全问题专家,为大家答疑解惑。
“我们对三聚氰胺做了一个安全性评估,如果三聚氰胺在奶粉里面不超过15毫克/公斤,那么一般来说对儿童造成健康危害的风险是很小的,因为它没有超过三聚氰胺的安全摄入量。对成人来说风险就更小了。”中国工程院院士、中国疾病预防控制中心研究员陈君石教授表示,而且,液态奶做成奶粉以后水分就没有了,变成一种干粉,三聚氰胺就浓缩了,所以奶粉里面三聚氰胺的含量就高了。而成人喝的主要是液态奶,它90%以上都是水,就同样的重量来说,里面的三聚氰胺含量比较少。另外,喝液态奶的都是体重基数较大的成年人,所以按照每公斤指数所摄入的三聚氰胺来讲,这个就少得多。
而根据美国食品和药品管理局的标准,三聚氰胺每日可耐受摄入量为0.63毫克/公斤体重,也就是说一个60公斤的成年人每日可耐受摄入量为37.8毫克。在这次国家质检总局公布的被检出含三聚氰胺的液态奶中,三聚氰胺含量都比较小,最高的光明优酪乳、酸牛奶(原味),含量为每公斤8.6毫克。按照目前最严格的评估标准来计算,食用目前被质检总局检出含三聚氰胺的液态奶,如每天不超过2000毫升(相当于8袋牛奶),对人体是相对安全的。中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国表示,一般来说,除非是把牛奶当水喝,否则人们一天的奶制品摄入量不会超过500毫升,所以成年人对此不必过于恐慌。而冰淇淋、蛋糕、饼干、巧克力等其他含奶制品成分的食品,即便其中含有三聚氰胺,肯定比液态奶更低,所以人们不必将这些产品都“一竿子打死”。
关于不少人担心的三聚氰胺在体内的累积毒性问题,中华医学会肾脏病学分会名誉主任委员、卫生部中日友好医院肾病中心首席专家谌贻璞教授表示:“人体所摄入的三聚氰胺,90%会在一天内经肾脏排出体外,所以成年人只要每天喝足够的水,就基本不用担心三聚氰胺会滞留在体内伤害肾脏了。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出,建议每天饮水1200毫升,折算成矿泉水(600毫升装),那一天喝两瓶就够。