绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。目前这个专门机构是中国绿色食品发展中心。
绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。绿色食品标志图形由三部分组成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护。
绿色食品的三个显著特征：
㈠、强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件，而不是简单地禁止生产过程中化学物质的使用。㈡、对产品实行全程质量控制。绿色食品实行"从土地到餐桌"全程质量控制，而不是简单地对最终产品的有害成份含量和卫生指标进行测定，从而在农业和食品生产领域树立了全新的质量观。
㈢、对产品依法实行标志管理。政府授权专门机构管理绿色食品标志，这是一种将技术手段和法律手段有机结合起来的生产组织和管理行为。
绿色食品标准体系的构成：
绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下六个部分构成：
1、绿色食品产地环境质量标准，即《绿色食品产地环境质量标准》
2、绿色食品生产技术标准
3、绿色食品产品标准
4、绿色食品包装标签标准
5、绿色食品贮藏、运输标准
6、绿色食品其它相关标准