我国的物流市场竞争逐步加剧，导致专业的分工加快，出现了诸如汽车物流、医药物流、烟草物流、粮食物流、冷链物流等等更加专业的物流企业。由于连锁经销的兴起，专业分工细化和低温食品的逐渐普及与成熟，使冷链物流急骤升温，成为人们关注的焦点。
冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。
冷链比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程，以保证冷藏冷冻类物品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统。由于冷藏冷冻类物品的冷链运作和能耗成本息息相关，所以有效控制成本与冷藏冷冻物品冷链的发展也是密切相关的。