发酵罐的种类有好多，但使用方法大同小异，发酵罐的使用方法主要有以下几条：
1)校正pH电极和溶氧电极。
2)罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌(115℃，30分钟)。
3)待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好;打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当;打开发酵罐电源，设置温度、pH、搅拌速度等。
4)待温度稳定，各项参数都正确后，将准备好的样品接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。
5)发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4M氯化钾的三角瓶中待用。
6)按要求填写登记本，由负责人签字。