在食品加工工业中，实验室有着举足轻重的作用。其重要性在于控制和确保消费者的食品安全达到可能的最高级别。
分析和微生物检验是当前实验室的主要工作。每天，专业的技术人员检查生产过程的安全，以保证加工食品的质量。
实验室玻璃器皿的正确清洗有多么重要？
食品的残余物会产生顽固的沉淀，有时非常难去除。
实验室玻璃器皿的清洗必须要达到去除残余物的目的并可重复使用。清洗实验室器皿既可以手工清洗又可以在清洗机中自动清洗。这两种情况，正确的清洗程序和最适合的清洗剂是当今满足高质量要求的两个决定因素。
当清洗失败时
清洗实验室器皿最重要的方面是最终玻璃器皿完全没有任何残余物。这意味着：第一，没有食品残余物、细菌和细胞培养液，第二，没有清洗剂和中和剂的残余物。
不充分的清洗能够对质量、安全和您实验室的竞争性造成灾难性的影响。
其它问题是
■清洗剂的残余物导致不正确的分析结果
■高度敏感的分析方法要求彻底清洁实验室玻璃器皿
■来自清洗过程的表面活化剂的残余物影响细菌和细胞培养的生长
■交叉污染
■残余物产生不好的气味