卫生级气动蝶阀既可通过一个气动头进行遥控操作，也可以通过一个手柄进行手动操作。执行器有三种标准款型，即常闭(NC)型，常开(NO)型和空气/空气(A/A)型。执行器将一个活塞的轴向运动转换为阀门轴的90°旋转运动。当阀门体内的圆形蝶片接触到蝶阀的密封圈上时，执行器的扭矩增大，关闭阀门选择不同的手动操作用的手柄可将阀门机械式锁定在开启,关闭,中间或其它的位置上。实现对流量进行调节。
卫生级气动蝶阀指的是用于制药，食品等行业中的，对卫生等级要求很高的场所所使用的阀门管件。主要阀体材质使用的是最高级的不锈钢316L做为阀体主材质。一般采购的是药厂或者食品厂用于维修及其相关设备的配置。