现代人的饮食趋向于快餐、外卖等方便食品越来越多，这些食品中含有大量的脂肪、盐和添加剂，对人体健康有害。自己做饭，可以把控食材的质量和健康，如选择新鲜的蔬菜、水果、肉类等，避免过多的脂肪和盐分，从而保证健康饮食。
但是炒菜通常会出现很多油烟，烹调油烟污染是室内空气污染的一种，烹调油烟主要是指食物在烹调和加工过程中挥发的油脂、有机物和热分解或热解产物，这部分污染物的产生与高温、煎炸和食用油的种类有关。经常暴露在油烟污染的空气中，不仅影响睡眠质量，还会增加患慢性病的风险。
另外油烟中还有很多微小颗粒物，粒径小于2.5微米的污染物可以通过肺组织的屏障进入血液，沉积在心脏和大脑等组织中，这些颗粒物在血管中可破坏血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化的进程，导致冠心病和心肌梗死。颗粒物在组织器官中的沉积可引起局部炎症，导致器官功能受损，同时可能#干扰#心脏的正常活动，导致心律失常的发生。
研究表明，长期吸入食物烹饪过程中产生的油烟与肿瘤发生有关，使用抽油烟机可显著降低肿瘤发生的风险。现在的智能抽油烟机可以凭借#传感器#技术，根据监测到的数据自动调节抽油烟机。颗粒#传感器#和空气质量气体#传感器#安装在抽油烟机内。#传感器#正常工作时，可实时检测当前环境中的颗粒物和空气状况。工采网技术工程师推荐以下几款空气质量#传感器#可以用在油烟机空气质量监测中：
美国SPEC Sensors 空气质量数字输出模块DGS-Ethanol 968-035，校准和#温度补偿#输出，快速响应小于30秒，简单数字UART接口。
AMS 数字金属氧化物多气体#传感器#ENS160和ENS145，真正VOC空气#质量检测# ，有着工业很好纯度和稳定性，提供符合IAQ2信号标准的多个输出，例如eCO21和TVOC。