为机动车辆添加燃油，同时应对所加燃油进行准确计量。计量则应符合我国规定计量准确度要求。由于加油机所涉及的工作介质多为易燃液体，其所处工作环境含可燃物质，所以加油机必须保证其工作全过程的安全。
可见有效输油、准确计量与保障安全是对加油机的基本要求和应具备的基本功能，三者缺一不可。
燃油指车用轻质燃油，如车用轻柴油、车用汽油。当然加油机亦可用于添加与上述燃油粘度、理化性能相近的其它油品；（车用乙醇汽油、车用甲醇汽油、二甲醚等）。
加油机除上述基本功能外，还可具有其它辅助功能，如具有油气回收的节能与环保功能，我国的商用加油机应具有的税务数据的记录、存储与稽查功能，识读加油卡功能，预置加油功能，与上位机通讯联网或接受控制的功能，售油票据打印功能等等。随着售油方式的不断进化，加油机的辅助功能发生着众多的变化，反映着加油机改进的重要方面。