微波干燥杀菌设备，在对食物进行干燥灭菌作用时，对食物的营养成分得到最大限度的保持，避免像传统干燥导致营养大量流失。
传统的电热干燥设备在处理食物时，果蔬中的VC只能保持百分之五十以下，反观微波干燥杀菌设备，不仅干燥杀菌效果更好，能源消耗更少，食物中的VC保留原有量的百分之八十左右。
而在微波干燥的同时，微波热效应和非热效应作用，使食物干燥杀菌同时进行。微波杀菌相对于常规杀菌程序，具有时间短操作简便以及杀菌效果显著的优点。由于微波穿透性强，能全方位杀灭食品中存在的细菌，特别适用于规模化生产的食品加工企业。
节能高效是微波干燥灭菌设备的另一大特点，因为微波只对水分子产生作用。所以设备的腔体吸收微波能量极少，且不具有热惯性。工业微波设备即开即用，省去了传统设备的预热过程和断电后的散热过程，能源得到最大化利用。对于企业降低成本和能耗有很大帮助。