用红外技术测量火焰温度时，既可测量有烟粒的火焰，也可以测量透明火焰，因为这两种火焰在红外光谱区都有辐射，因此，红外技术测量火焰温度的方法通用性较强。
红外测温仪表中的透镜不能使用通常的光学玻璃制作，因为它们对红外光的吸收串太大。目前的红外测温装置中多采用表面镀层的反射镜来代替透镜，或者采用能透过红外光的莹石等材料制作透镜.接受红外光的够感件可采用硫化铅等物质制作。
在含有破化物成分的火焰中，二氧化碳是红外光谱区的主要辐射源，它在近红外区有两个强烈的辐射带，其波长一个约在2.7um左右，另一个约在4.3um左右。火焰中的水蒸汽和一氧化碳也各有自己的辐射带.这些气体的辐射带彼此重迭，在近红外区差不多形成了连续光谱，温度愈高，这些辐射带愈扩展，愈可以看作是连续光谱。由于二氧化碳的两个强烈辐射带出现在2.7um和4.3um波氏处，所以最好能选用对4.3um和2.7um波长比较灵蚊的光敏材料作为敏感件。热敏检测类型敏感件的热惯性较大，光电检测类型敏感件有很高的响应速度。
用红外技术测量火焰温度的方法和用光学高温计的测量方法相同。在红外区内选定一个波长，测量出这个波长下火焰的亮度温度和对应的光谱发射率，由这两个数值就可以确定火焰的真实温度。另外，也可以根据类似于全辐射高温计的测量原理来采用红外区内的辐射吸收法测量火焰的温度。
用红外光测量火焰温度的主要困难是2.7um波长光谱区内火焰的光谱发射率太小，工程技术中常见到的火焰在2.7um波长光谱区内的光谱发射串大约为0.05-0.1，所以测量的误差较大。另外，当光谱发别率一定时，波长愈大，测出的亮度温度和真实温度的差别也愈大。在相同的光谱辐射亮度F，波长采用4.3um时的误差要比采用2.7um时的误差大.但如果在4.3um波长下的辐射比在2.7um波长下的辐射大的多，则还是选用4.3um的波长为宜。和以前的各种副射测温法一样，红外光测温的准确度在很大程度上也取决于所选用红外光下火焰的光谱发射率的大小和准确度。
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