最新研究显示，食用过多的盐可能会引发溃疡。先前已有研究表明盐是增加心脏病发作风险的罪魁祸首，此外，它还会滋生导致胃溃疡的细菌。
有１／８的英国人出现这种病症，并伴随有一系列的症状，从一种轻微的灼热感到吐血。
其中大约有１／５由幽门螺旋杆菌引的，幽门螺旋杆菌通过诱使胃产生过多的酸而引发溃疡。而美国卫生科学统一服务大学的研究人员发现，吃盐过量，会引起细菌的基因突变，使其变得更强大。
医生们表示，如果人人都能坚持每天最多食用６克盐的标准，那么每年就能挽救３．５万人的生命。