双金属温度计是利用二种不同温度膨胀系数的金属，制作成导热传感器，充分利用了热胀冷缩的原理，解决了在测温过程中温度准确性，为提高双金属温度计测温灵敏度，通常将金属片制成螺旋卷形状，当多层金属片的温度改变时，各层金属膨胀或收缩量不等，使得螺旋卷卷起或松开，由于螺旋卷的一端固定而另一端和一可以自由转动的指针相连。
因此，当双金属片感受到温度变化时，指针即可在一圆形分度标尺上指示出温度来，这种双金属温度计的测温范围是-40~550℃，允许误差：±1.6度。
这就形成以下两种误区：
1、高温范围
双金属温度计测温范围是200~650℃(百度百科里也是明确记载)，允许误差均为标尺量程的1%左右。其实这是不对的，因为，这种金属片制成螺旋卷形状导热传感器，在650℃的高温情况下容易疲劳，温差非常大，所以当温度超过550℃时，应考虑采用热电偶来解决这个问题。
2、最低温度范围
在相关资料明确记载：双金属温度计测温范围是200~650℃(这个不正确)，最低温度可以测到-40℃。其实这也是不多的，因为，双金属温度计在生产过种温度标定通常在-20℃(如果需要低温的，如果不需要，我们通常就标0℃到客户所要温度的上限，在北京方区用户有时会用到-40℃的，这种是可以做，但是在-40℃的情况下要考虑能否接受误差这块。
也有人说-80℃，也能用双金属温度计测!这可以吗?
双金属温度计是一种测量中低温度的现场检测仪表。可以直接测量各种生产过程中的液体蒸汽和气体介质温度，但是要测-80度，最好是用热电阻，如果客户非常坚持或现场并无精度要求哪就可以测!