温度测量仪表有接触式和非接触式两种。
接触式温度计有热电偶、热电阻，测温原理是被洲物体和检测元件接触，温度达到相等时，检测元件温度变化引起电参数变化，以此电参数变化来推算被测物体温度。热电偶、热电阻温度计适用于对固定物体测温，被公认为有代表性或较普遍采用的热电偶有铂铭—铂热电偶、镍铬—镍铝热电偶、镍铬—镍铜热电偶。
非接触式温度计有辐射温度汁、光学高温计和扫描式温度计。辐射温度计用探捌元件主要有硅光电池和电堆两种，被测物体和侧温计传感器之间的介质和物体黑度系数变化会影响测量精度：辐射温度计用于不适合安装热电偶进行测温的地方，尤其是对运动物体的测温.如控制轧制中钢板温度的检测，钢板测厚、测宽、测长时温度的修正。
光学高温计靠人的肉服比色测温，除了被测物体和测温计传感器之间的介质和物体黑度系数变化会影响测量精度外，还受观察者主观因素影响.测量精度低.一般仅用于临时检测钢板温度，其优点是携带方便。扫描式温度计用来测定钢板的横向温度分布。