温度不能直接测量，只能通过测量物质的某些物理特件(它是温度的函数)的变化量间接地获得温度值。常用的测量温度方法有：
(1)利用物体热胀冷缩的物理现象测量温度，如双金属温度计、压力式温度计及液体温度计等。
(2)利用物体电阻随温度变化的物理现象测量温度，加热电阻、半导体温度计等。
(3)利用物体的热电效应测量温度，如热电偶温度汁。
(4)利用物体辐射强度随温度变化的物理现象测量温度，如光学高温计、辐射温度计、部分辐射温度计、比色温度计等。
此外，也应用了一些新的测温原理，如射流测温、涡流测温、激光测温等。