预热调零：由于天平是不等臂上皿式，工作时秤盘在干燥箱内上下运动，时间一长，干燥箱内秤架热量会传至横梁一端，使横梁一臂受热产生膨胀伸长，改变常温下平衡力矩，使天平零位改变，产生天平误差。
干燥处理：在红外线的辐射下，秤盘和秤盘架部件表面吸附的水分也会受热蒸发，它直接影响测试精度，因此在工作前必须对秤盘和秤盘架进行干燥处理(干燥处理只要把需用的秤盘放进干燥箱内，斜靠在两边的壁上进行加热，去除水分测定仪吸附的水分）。
加热测试：天平经预热调零后，取下l0g砝码，把预先称好的试样物质均匀地倒在秤盘内(当试样重量在l0g以下时，应在加码盘内加适量的平衡砝码，使天平平衡），然后对试样物质进行加热(加热时天平可关闭，待设定时间至再开启天平，这样使天平刀子不容易磨损，并且保证了天平的再现性）。
温度控制器的使用：旋转调温旋钮，开始时可将调温旋钮旋到最大位置(10分钟），使温度迅速上升，然后根据不同试样物质的温度，将调温旋钮向小的方向旋转，逐渐微调到某刻线，同时观察温度计指示值是否达到要求。设定温度误差超过±20℃时，可继续旋转调温旋钮，直至温度到达设定温度，此时红外线灯由亮变暗淡，又由暗淡变亮，如此反复，这说明水分测定仪的温度控制器在自动控制温度(由于控制器采用半导体热敏电阻，其特性是非线性，因此调温旋钮所指示的刻度为非温度指数，正确值应以温度计指示为准）。
定时器的使用：定时器设定范围为0～30分钟，使用时可根据试样干燥所需时间进行设定，定时器旋钮所指的刻线每格约1分钟左右。定好后，定时器旋钮自动转回，转到零位时，蜂鸣报警，旋钮向红点处旋转，报警消除。
消除误差方法：在加码盘内加上10g砝码，按下红外线灯电源开关，20分钟后再开启天平，观察投影屏上的刻线不再移动时即可校正天平零位。天平经预热校正后的零位，在连续测试中不能再任意校正，如果产生怀疑，应按上述方法重新校正。每次测试结束后，取下试样，在秤盘上放10g砝码，这时再观察天平零位平衡值与测试前平衡之差，此值应折合在含水率上。
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