水产品HACCP指南中的CCP的判断ATP荧光检测仪技术文章
CCP判断树
此附录中为水产品HACCP指南上的判断树，在确定关键控制点时，是很有帮助的，但不能过分依赖它，否则会导致错误的结果。此判断树由美国食品微生物标准顾问委员会（NACMCF）提供。
需要回答判断树的3个问题：
问题1：这一步是否包括一个足够危险的危害，并且保证严格控制
问题2：在这一步中存在危害控制措施吗？
问题3：阻止、消除或降低对消费者危害，在这一步控制是必需的吗？
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CCP判断树.pdf
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