辐射比手机小 给微波炉“平反”

  新闻专员 ·  2008-01-10 12:10  ·  48441 次点击
**辐射比手机小给微波炉“平反”**
2008-01-10
微波炉是现代人的一个主要烹饪工具,也被广泛地应用到各家各户中。人们在关注它功能的同时,也产生了不少“负面说法”——加热会造成食物营养严重流失,可对人体产生辐射伤害、甚至致癌等等。对于这些说法,相信的人也的确不少。
有部分人认为,使用微波炉对身体不好,所以选择不用。特别是看到有些消息称,很多微波炉质量不过关,而且使用不当可能造成微波的泄漏,所以考虑再三还是决定不买了。据悉,很多消费者对微波炉都抱有这种看法,即使是微波炉的老用户也对其存在高度“戒备”心理。
**家电辐射需当心**
任何电器只要通上电流就有电磁辐射,大到空调、电视机、电脑、微波炉、加湿器,小到吹风机、手机、充电器甚至接线板都会产生电磁辐射,但各种电器产生的辐射量不尽相同。
据了解,长期、过量的电磁辐射会对人体生殖系统、神经系统和免疫系统造成直接伤害,是心血管疾病、糖尿病、癌突变的主要诱因和造成孕妇流产、不育、畸胎等病变的诱发因素,并可直接影响未成年人的身体组织与骨骼的发育,引起视力、记忆力下降和肝脏造血功能下降,严重者可导致视网膜脱落。
而在微波炉中加热食物是非常安全的,能杀死食物中的细菌和病毒,而且能保留住食物中更多的营养。至于对人体,只要使用得当也不会有任何危害。因为微波炉的设计符合严格的安全标准,它的辐射,比手机和电脑显示器都小。
健康专家认为,合格的微波炉不会产生微波泄漏的情况,如果有这种现象出现的话说明这个微波炉是不合格的。只要按照微波炉上的指示操作,就不会对人产生辐射伤害。同时,微波炉可以又快又好地杀菌,还比其他炉灶节约能源。
加热时间不易长
对于使用微波炉会造成食物中营养物质大量流失的说法,专家称,营养物质流失的多少跟加热的时间有很大关系。与家庭日常使用的炒、煮、炖等烹饪方式相比,微波炉是快速地加热,温度高,烹饪时间较短。不但不会破坏营养,反而有助于营养物质的保留。相比之下,炒、煮、炖等烹饪方式对营养的破坏反而更多。
而对于微波炉会改变食物性质的说法,专家认为,微波炉的原理是将电能转化成热能,而食物只是简单地从微波炉中接收热量,只要按照说明书上的要求来加热,绝对不会发生性质的改变。当然,微波炉加热也忌时间过长,否则容易导致食物水分流失,影响口感。
专家还建议,为了保持食物口感,加热时最好在食物上面盖一层保鲜膜,同时含水量高的食物在微波炉中的加热效果更好些,一方面是升温较快,另一方面,是加热比较均匀。含水量比较少的食物加热后容易变硬,受热也不够均匀,可以提前把食物盖住,防止水分流失。
**微波牛奶有方法**
现代人在享用早餐的时候,追求的是速度和便捷,而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题,其关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据了解,微波炉的杀菌能力,主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。
一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。专业人士还明确表示:直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉加热。在100℃以下,一般的塑料(13875,65,0.47%,股票吧)不会产生问题,建议用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。
**【小贴士】
微波炉使用、维护需知**
1、微波炉要放置在通风的地方,附近不要有磁性物质。还要和电视机、收音机离开一定的距离,否则会影响视、听效果。
2、炉内未放烹饪食品时,不要通电工作。不可使微波炉空载运行,为防止一时疏忽而造成空载运行,可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。
3、凡金属的餐具,竹器、塑料、漆器等不耐热的容器,有凹凸状的玻璃制品,均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中,不能直接放在炉腔内。
4、微波炉的加热时间要视材料及用量而定,还和食物新鲜程度、含水量有关。应以较短时间为宜,加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。
5、带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调,以免爆炸。
6、一定要关好炉门,确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后,不宜立即取出食物,因此时炉内尚有余热,食物还可继续烹调,应过1分钟后再取出为好。
7、炉内应经常保持清洁。在断开电源后,使用湿布与中性洗涤剂擦拭,不要冲洗,勿让水流入炉内电器中。
8、定期检查炉门四周和门锁。如有损坏、闭合不良,应停止使用,以防微波泄漏。不宜把脸贴近微波炉观察窗,防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长时间受到微波照射,使人体受损。

0 条回复

暂无讨论,说说你的看法吧!

 回复

你需要  登录  或  注册  后参与讨论!