就产品而言，使用者的兴趣在于它所提供服务的成效，如自行车或轿车，使用者的兴趣是它所提供的运输效能；又如牛奶，主要是营养及味道。一种产品的生产或一种服务的提供，要令它能适合预期的作用。产品或服务越是能适合预期的作用，就越能得到使用者的青睐。因此，质量的定义为满足用户的需求。产品要符合如下要求：能够扮演它应有的角色；当客户需要时，能随时提供；可靠性：即没有经常性的差错；可维护性：即有差错发生时，能及时处理。品质控制的最终目的或功能是监察实际的生产活动以保证产品真正符合客户的要求。所以，品质控制是用来监察生产或服务是否符合要求的。另—方面，品质保证的功能是引导及督导品质控制的活动，以保证它能达到目的。所以，品质保证是引导使用合适的方法进行品质控制。品质控制品质控制是借助各种活动来组合一个程序，以使最大分量的产品能满足客户的需求。首先，为何我们需要品质控制?最初，所有物品是由使用者自己生产。当然，使用者们知道他们的要求并尽量制造适合他们需要的物品，在制造过程中，任何必须的调整或改良均可即时进行。然而，在工业化生产的今天，在一小时内可生产出数以百计同类型的产品，要检查每一件产品是很困难的，这样更谈不上调整或改良。另一方面，偏差被引进生产过程是不可避免的。如偏差没有及时被纠正，产品就会出现问题，以致不被客户所接受。为了避免这些问题的发生，就需要实施品质控制。因此，品质控制的目的在于通过各种活动的组合能维持生产最少量的不合格产品。下图所示为制造型企业的供应链，它用图表表示从原辅材料的供应到产出商品的流程。当从供应商接收了原辅材料后，就必须取样试验，并把结果同标准作比较，假若样品测试合格，便可接收进入生产流程，否则便不能接收并且要退回给供应商。如对生产过程要有一个有效的品质控制，那么就必须对样品做抽样检查。品质保证品质保证的功能是指引及督导品质控制的活动，以确保它达到目的。品质保证的功能有以下两个主要部分：第一个主要功能是提供指引大纲给品质控制，就是品质保证有责任提供必要的资料给品质控制，使它能达到目的；这与取样、特性、测试步骤以及标准有关。品质保证应当提供或帮助品质控制决定取样量和由多少件数来组成样本，以及取样频率。假若产品特性有大幅度的变化及流程需要时常调整时，取样频率就应增加。另一方面，样本数量则取决于对测试结果精确的要求。另一种需要提供的资料就是哪些特性需要检查，这些特性是影响质量的关键，称作主要特性。品质保证的另一个主要功能是监察或督导品质控制的活动。尽管品控人员责任感很强，但是，很多外界因素还是会影响检测结果。品质保证的责任就是尽量避免不良事件的发生，所以品质控制活动要受到督导。这种督导是由三种不同的活动推行的。一种是审阅及分析来自品控的报告，这些报告包括了所有活动的总结以及测试结果(要符合操作标准)，以及所推荐的更正行动和其他资料，品质保证人员对品控提出合适的建议。另一种很重要的督导活动是品质保证代表巡视品控的操作。通过巡视，品质保证代表能得到第一手的资料。另外，这些巡视能直接及确凿地检查一些项目，如取样程序、测试步骤和更正行动等。第三种督导活动是由中央试验室对市场产品进行检测，并将测试结果连同评论报告送至有关的部门主管。总之，品质控制和品质保证是实施两种完全不同的功能。品质控制是量度及控制原辅材料、生产流程和产品质量，它借助于衡量某些特性，把结果同标准做比较，以及推荐合适的更正行动来完成任务。品质保证是指导品质控制的各项活动，以保证任务的完成，它借助于审阅报告、巡视品控操作以及定期测试产品样本来完成任务。