这一段时间食品安全似乎成了中国挥之不去的症结，前一段时间三聚氰胺刚闹完，这又来了一个食用含有瘦肉精的猪肉中毒。奶粉、猪肉等等都是我们日常中经常食用的食物，出现问题对人们的健康影响自然很大。瘦肉精是什么东西呢？吃了之后会出现什么症状呢？怎么才能避免吃到不含瘦肉精的猪肉呢？一系列问题都要回答，但并不是每个人都能弄明白。
什么是瘦肉精
瘦肉精又名克伦特罗、盐酸克伦特罗、盐酸双氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通、氨双氯醇胺等等，是一种β－2受体激动剂，对心脏有兴奋作用，能扩张支气管平滑肌，治疗哮喘的时候会用到β－2受体激动剂。瘦肉精也是一种舶来品，大约20年前，美国一家公司意外发现饲料中添加盐酸克伦特罗后，可使猪等禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高10%以上，后来商家把这种化学品统称为“瘦肉精”。由于瘦肉精会导致一系列对人体的不良反应，现在美国禁止使用含有“瘦肉精”的饲料。
瘦肉精中毒的症状
过量食用含有瘦肉精的猪肉可以引起中毒现象，瘦肉精中毒主要表现在心脏和呼吸系统两个方面。心脏方面会出现心悸，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、乏力。心动过速，室性早博，心电图示S-T段压低与T波倒置。这对一般人的危害不是很大，经过一般的治疗处理之后会很快改善症状，但如果又高血压、冠心病病史的人群，中毒之后会出现严重的不良后果。另外一的不良反应表现在呼吸系统，反复使用“瘦肉精”会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短，对哮喘病人有很大的不良影响。
什么样的猪肉不含瘦肉精呢？
以上两个问题都比较专业，可以作为一种科普知识。那么怎么选择不含瘦肉精的猪肉呢？什么样的猪肉不含瘦肉精呢？以前我生活在农村，一般都是自己家里宰猪，然后卖了一部分，剩下一部分留下自己吃。自己吃的猪肉一般都会很在意养猪所用的饲料，一般都是自己家里磨的饲料，一点添加剂也没有。那样的猪肉一般没有现在超市里卖的猪肉肥，没有那么多瘦肉，一般都是肥瘦相间，很少有纯瘦肉的地方。另外一个不同就是自己喂养的猪，皮很厚，现在的猪肉皮薄肉多，肯定是添加剂的问题。所以根据我的经验，买猪肉不要买那些看似“鲜艳”的肉，也不要买纯瘦肉很多的猪肉，那样的猪肉肯定不是用纯粮食喂养大的。
其实现在城里人挺可怜的，吃个猪肉还含瘦肉精，不吃又不行。那就得想办法，瘦肉精含量多的地方不在猪肉上，最主要在猪的肝脏上。所以，一般情况下，不要食用猪的肝脏。
还有一个办法，那就是从老家拿猪肉，让老妈或者亲戚在家里喂几头猪，不要用饲料，全部用粮食，等长大后宰了自己吃。这种方法最保险，肯定不含瘦肉精。
如果原本就生活在城市里，我还有一个办法，那就是和郊区的农户签好合同，让他们养猪，用粮食喂养，喂养之后给农户一定的报酬，把猪宰了自己吃。