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    Lv.0禁止发言
    2020-10-22 11:25

    香油为什么这么香?

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    香油是我们生活中经常需要用到的一种调味品,吃面条、凉菜时,滴入几滴香油,仿佛面条、凉菜就有了灵魂。
     
    香油,亦称芝麻油,是由芝麻的种子为原料加工而成,具有浓郁的香味,含有一定数量的维他命E、芝麻酚、芝麻素等生物活性物质,具有较高的营养。
    近期,山东省市场监督管理局发布食品安全抽检公告,芝麻油检出禁用香料乙基麦芽酚。
    乙基麦芽酚是一种香味增效剂、香味改良剂,部分商家通过添加增香剂来增加芝麻油的香味。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,植物油脂中不得添加食品用香精香料。
    如何保存芝麻油?
    一是玻璃瓶装。化学中有相似相溶的道理,油和塑料的化学性质相似,长期保存在塑料瓶中,可能会导致部分塑料成分溶入油中。
    二是避光保存。芝麻油和其他食用油一样,见光容易氧化变质,口感也会变差。
    三是常温储存。芝麻油存放的温度以常温为好,不宜放入冰箱里,那样容易产生结晶,会影响食用。
    四是购买小瓶装。能在品质较佳的时间内使用完,也避免浪费。
     
    如何选购芝麻油?
    一看,由于芝麻油在加工过程中一般温度低,所以油的颜色一般呈棕红色。
    二闻,优质的芝麻油具有清香纯正的香味,而且浓郁醇厚。
    三摇,取一瓶芝麻油用力摇动1分钟左右后将瓶正放,观察油的上部表面:优质芝麻油比如小磨芝麻油的表面会有一层泡沫气泡,但旋即消失。
    谱尼测试可针对食品、农产品、药品、保健品、特殊食品、宠物食品、饲料、肥料、食品接触及包装材料、生活饮用水等,提供营养成分、营养标签、微生物、真菌毒素类、农残、兽残、添加剂及非食用物质、重金属等常规理化项目及有毒有害物质检测服务,同时提供无公害农产品、绿色食品、有机产品、农产品地理标志产品品质鉴定的认证检测服务。
    如您有相关检测需求或咨询需求,请拨打集团全国服务热线400-819-5688,或登录集团网站www.ponytest.com查询。
     
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